2013年04月24日

冷麺錬成再び




今日は仕事最終日なのでまた冷麺打ってみた☆

前の麺は悪くは…しいてあるなら食感がイマイチ

なんかコシうんぬんよりゴリゴリ

理想の冷麺は噛み切りにくくて少しモチプリ感がほしい

家庭の手打ち冷麺じゃ無理だろうが(ｰｰ;)

なのでちょっと粉の割合を変えてみた

配合は茹で上がってからのせるかも？

一番重要なのは重曹

重曹を混ぜないと、うどんになります




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Posted by シュレねこ at 22:59│Comments(2)
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この記事へのコメント
冷麺はお店で食べても、お土産用に売ってる麺でも、一人前が少ない＆高いです。
自分で打てたら食べ放題！素晴らしい！羨ましい！
今回は好みの麺になるといいですね。
Posted by くまじくまじ at 2013年04月25日 00:00
>くまじさん

ほんと冷麺はいい値段するし、量が不満ですよねー。

押出機とかさえあれば簡単にあのコシは出るんですが無理＼(^o^)／
理想の麺には少しずつ近づいてきてはいます
Posted by シュレねこシュレねこ at 2013年04月25日 09:17
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