2017年09月05日
キウイ入りカレー作ってみた
レトルトカレーに飽きてきたので昨日思い切ってカレーを作りました
その時食べたかったカレーのイメージは
ちょっと甘くて、柔らかくてぶつ切りの豚肉が入ってて簡単なやつ
生のパイナップルを肉に漬け込むと柔らかくなるのは有名ですが、生のパイナップルはちょっと手間がかかるので同じ効果があるキウイを使いました
キウイはすりおろしたのを豚肉に1時間くらい漬けて、カレーを甘くする為キウイを洗い流さずそのまま普通にカレー作りに使いました
ルーはキウイで甘くなり過ぎたら嫌なので中辛をチョイス(TVブランド)
仕上がった感想は甘さはイメージ通りでキウイの酸味も丁度良い
肉は柔らかかったけど少しパサっとしてました漬け込み過ぎ？
でも美味しいから良いか！
カレーを甘くするならバナナを入れるとかあるんでしょうけどバナナは買うのが難関なほど嫌いなのでNGしました
iPhoneから送信
Posted by シュレねこ at 22:29│Comments(2)
│作ってみた
この記事へのコメント
キウイの酵素もなかなかですからねー
でもキウイだと甘味が強くなりませんー？
酢豚にパイナップルの代わりに使用した時は甘くなり過ぎてー
まあ
あれはあれでイケましたが
過去にカレーにリンゴを６個いれて
かなり違う感じになったこともー
でも失敗から学びますよね
ミスター味っ子だとパイナップルカレーでしたっけー
でもキウイだと甘味が強くなりませんー？
酢豚にパイナップルの代わりに使用した時は甘くなり過ぎてー
まあ
あれはあれでイケましたが
過去にカレーにリンゴを６個いれて
かなり違う感じになったこともー
でも失敗から学びますよね
ミスター味っ子だとパイナップルカレーでしたっけー
Posted by ガルダ
at 2017年09月06日 07:26
at 2017年09月06日 07:26ガルダさん
キウイ酵素の効果は幸せボンビーガールで見て参考にしました。効果はちょっとなめてましたが
子供用程ではありませんが甘めをイメージしつつ甘くなり過ぎないよう中辛のルーを使ったからか甘くとも丁度良い甘さに仕上がりました。
使用した実も完熟してない少し固めのを使いましたし(そして安物)
キウイって酢豚やカレーとかフルーツを入れても食べれる料理に結構使えそうでも甘さの調整が難しそうですね
ミスター味っ子のパイナップルカレーは果肉を捨てて皮だけ器に使ってましたが、あれ生の果肉を液体にするなりして肉を漬けないと柔らかくならないと思う…
キウイ酵素の効果は幸せボンビーガールで見て参考にしました。効果はちょっとなめてましたが
子供用程ではありませんが甘めをイメージしつつ甘くなり過ぎないよう中辛のルーを使ったからか甘くとも丁度良い甘さに仕上がりました。
使用した実も完熟してない少し固めのを使いましたし(そして安物)
キウイって酢豚やカレーとかフルーツを入れても食べれる料理に結構使えそうでも甘さの調整が難しそうですね
ミスター味っ子のパイナップルカレーは果肉を捨てて皮だけ器に使ってましたが、あれ生の果肉を液体にするなりして肉を漬けないと柔らかくならないと思う…
Posted by シュレねこ at 2017年09月06日 22:34
at 2017年09月06日 22:34
